Myriam Eddine et Augustin Peschard se sont installés au Louroux en élevage de brebis laitières bio il y a bientôt deux ans. Ils ont repris la ferme d’un éleveur de vaches laitières, Dominique Gibon, qui a facilité leur démarrage. À l’issue d’un Master en agronomie et d’un BTS obtenu en 2020, Myriam Eddine et Augustin Peschard ont travaillé en tant qu’ouvriers agricoles tout en préparant leur projet, « après avoir découvert le monde de l’élevage, notamment les brebis dans l’Aveyron, nous avons consolidé notre projet et recherché une exploitation à reprendre via le Répertoire Départ Installation de la Chambre d’Agriculture d’Indreet-Loire », explique le jeune couple qui est venu visiter rapidement la ferme de Dominique Gibon au Louroux. « Son exploitation répondait à nos critères : du parcellaire groupé et des bâtiments proches pour le pâturage des brebis », précisent Myriam et Augustin. Du côté des terres, 13 hectares appartiennent au département d’Indre-et-Loire et 48 à la foncière Terre de liens, « nous louons nos terres avec un cahier des charges en bio. Si on avait dû investir dans le foncier, cela aurait doublé le montant de notre investissement et nous n’aurions certainement pas pu nous lancer », reconnait Augustin. Les jeunes agriculteurs sont très reconnaissants à l’égard de Dominique Gibon, « il nous a accompagnés dans toutes les étapes, il nous a présentés les agriculteurs voisins, et nous a mis en réseau pour que nous puissions entrer dans plusieurs CUMA. » La Ferme du Grand Bray a également développé très vite un réseau de distribution en circuit-court via des AMAP*, des magasins de producteurs, le restaurant « La Table du Prieuré » au Louroux, des cantines scolaires, un marché à Tours et quelques affineurs. Vente à la ferme : mardi, mercredi et jeudi de 16h à 18h. Le Grand Bray, 1 Grand Bray au Louroux *AMAP : Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne Simon Hutsebaut à Genillé Informaticien, Simon Hutsebaut s’est formé en 2017 pour devenir maraîcher. Cet été, quatre ans plus tard, il a lancé l’AMAP des Bois à Genillé. Un temps long qui lui a permis de bien mûrir son projet. Après avoir été informaticien pendant 10 ans à Orléans et Tours, Simon Hutsebaut a souhaité changer d’orientation en 2017. « Je ne me sentais pas à ma place ! J’avais envie de faire du maraîchage, et je me suis inscrit au Lycée Agricole de Fondettes », raconte Simon qui a découvert le maraîchage lors d’un stage à la ferme de Belêtre à Dolus-le-Sec. À l’issue de sa formation, il ne se sentait pas encore prêt à s’installer, « le frein, c’était l’accès au foncier, j’ai alors décidé en 2019 de m’inscrire au Stage Paysan Créatif proposé par l’ARDEAR, il dure un an et permet d’acquérir de l’expérience », raconte le jeune agriculteur qui a notamment réalisé un stage avec le maraîcher Francis Audebert à Saint-Quentinsur-Indrois. « Avec ma compagne, nous cherchions à la fois une maison de famille et des terres pour mon projet. On voulait aussi rester proches des services. » C’est en 2022 que le couple a visité une maison à Genillé qui allait rendre enfin le projet réalisable, « j’ai contacté l’agriculteur propriétaire du terrain en face de la maison, et il m’a vendu 3,4 hectares, c’était le bon dimensionnement et toutes les portes se sont ouvertes ! » Avec le recul, Simon reconnait qu’il aurait dû développer encore davantage son réseau pour gagner du temps, « mais je ne regrette pas car le jour où je suis allé voir les banquiers, mon projet était bien structuré », conclut Simon qui a réalisé sa première distribution en juillet aux côtés de 8 producteurs du territoire. Il propose également de la vente directe à la ferme. Vente à la ferme tous les mardis de 17h30 à 19h30 (infos au 06 08 04 12 12) AMAP des bois : « Travaille coquin » à Genillé Tél. : 06 88 78 74 70 - amapdesbois@ecomail.fr « J’ai mis 4 ans à m’installer, cela m’a permis de bien me structurer » « L’accompagnement et le réseau de notre cédant ont été de vrais avantages » *ARDEAR : Association Régionale pour le Développement de l'Emploi Agricole et Rural Que fait Loches Sud Touraine pour encourager les installations agricoles ? La réponse de Jean-Louis Robin Vice-Président Loches Sud Touraine en charge de l'agriculture La transmission des exploitations est un sujet majeur au vu de la forte identité agricole du Sud Touraine. La Communauté de Communes vient de lancer un groupe de travail avec tous ses partenaires agricoles pour faciliter l’installation et la transmission sur notre territoire. Au quotidien, notre chargée de mission Projet Alimentaire Territorial (PAT), Sophie Levasseur, aide les candidats à l’installation et les cédants à avancer dans leurs projets : propositions de formations, rencontres, découvertes de fermes... Notre PAT a vocation à augmenter la part de produits locaux dans la restauration collective pour diversifier les débouchés agricoles. Nous travaillons aussi au maintien de l’élevage, notamment pour soutenir notre plus gros transformateur de lait, la Coopérative de Verneuil. Enfin, la collectivité valorise beaucoup le territoire et ses agriculteurs à travers ses outils de communication, c’est important pour notre attractivité. Myriam Eddine et Augustin Peschard au Louroux terre commune en commun • autonme 2023 19
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyMTI=