journal en commun - Hiver 2023 / N°5

Bio & local : tandem gagnant à Manthelan Originaire de Saint-Branchs, Timothée Gbotchenou a terminé sa formation agricole en Anjou puis s’est s’installé à Manthelan à la tête d’une ferme de 100 hectares pour produire des lentilles vertes, du millet mais aussi des céréales bio qui alimentent ses 1100 poules pondeuses. « La vente d’œufs m’apporte un revenu stable et la vente en direct de céréales transformées est plus rentable qu’en coopérative. » Du haut de ses 25 ans, le jeune agriculteur a plus que réfléchi à son avenir et son pari sur une agriculture bio consommée localement est gagnant. C’est parce qu’elle répondait à « une grosse demande » que sa production d’œufs trouve un débouché en alimentation biologique sur un secteur allant de l’Ile-Bouchard à Tours-Nord. Soit une vingtaine de clients. Un modèle qui permet de le rémunérer, ainsi qu’un salarié, sans être trop accaparé par son exploitation. Outre la nourriture destinée aux gallinacés qui le rend quasiment autonome, ses céréales, blé tendre, petit épeautre et sarrasin trouvent un deuxième débouché via l’association le Grain Libre à Saint-Jean-Saint-Germain, un atelier de production de pâtes bio créé par six céréaliers du Sud Touraine. Preuilly-sur-Claise : bientôt des repas locaux pour les élèves Encouragé par la dynamique du Projet Alimentaire Territorial (PAT) porté par Loches Sud Touraine, le restaurant scolaire de Preuilly-sur-Claise s’est engagé dans un diagnostic d’approvisionnement local. Outre le recrutement d’un cuisinier formé à l’agriculture biologique, le recensement de producteurs locaux et l’implication des élèves, la commune s’appuiera sur l’association interprofessionnelle régionale Bio Centre. L’objectif : « effectuer un diagnostic sur le gaspillage, l’organisation de travail, la qualité et le temps consacré à la cuisine » , précise Marion Mercier, conseillère municipale. Au cours du printemps, un chef cuisinier formateur effectuera une analyse globale du service de restauration pour « aider la commune à être en conformité avec la loi Egalim : cela porte sur les préconisations d’achats alimentaires, sur l’aspect nutritionnel, sur l’investissement en matériel, la formation, l’aide à la rédaction de marchés, etc. » souligne Manon Blondelle, chargée de mission alimentation à Bio Centre. Premier bilan : juin prochain. A g r i c u l t u r e A l i m e n t a t i o n r e l o c a l i s a t i o n d e l a p r o d u c t i o n e t d e l a c o n s o m m a t i o n c i r c u i t s c o u r t s z é r o g a s p i l l a g e a l i m e n t a i r e a l i m e n t a t i o n b i o a p p r o v i s i o n n e m e n t l o c a l Transition Ecologique : le Sud Touraine en action ! La transition écologique, le développement durable et plus largement l’adaptation au changement climatique, sont des enjeux qui traversent les différents axes de la politique de Loches Sud Touraine. Les actions qu’elle a engagées dans le cadre du Plan Climat Air- Energie Territorial (PCAET) adopté en 2020 nous concernent tous au quotidien. Elles portent notamment sur l’agriculture, l’alimentation, via un Projet Alimentaire Territorial, les énergies renouvelables, la rénovation énergétique mais aussi le traitement des déchets. Au-delà de ses propres projets, Loches Sud Touraine encourage et accompagne aussi bon nombre d’initiatives publiques et privées qui témoignent d’une transformation à l’œuvre de nos façons de vivre, d’habiter, de travailler ou de consommer en mobilisant nos ressources et nos potentialités locales. Tour d’horizon à travers quelques exemples concrets… Un Projet Alimentaire Territorial, pour quoi faire ? https://youtu.be/MTcp8DymEJk c o n v e r s i o n b i o a g r o f o r e s t e r i e a g r i v o l t a ï s m e a g r i c u l t u r e r a i s o n n é e m é t h a n i s a t i o n a g r i c u l t u r e p a y s a n n e terre commune 18 Aménager, entretenir et préserver notre ruralité. s é q u e s t r a t i o n c a r b o n e