«Nous étions tous les deux avocats à Paris, et nous souhaitions changer de vie et construire un projet à deux autour de notre passion commune pour l’alimentation responsable et la passion de Stéphane pour la cuisine. Stéphane a des attaches familiales dans le sud de la Touraine, et c’est l’opportunité d’achat d’un restaurant à Cormery qui nous a conduits en Sud Touraine, nous avons eu un coup de cœur. Pour nous, il était essentiel de pouvoir travailler avec un réseau de producteurs locaux et c’est ce que nous avons trouvé ici! Nous proposons une cuisine locavore, durable et végétale, nous avons construit des liens très forts avec une vingtaine de producteurs. Nous nous sentons très bien ici, l’accueil et la réussite dépassent nos attentes et nous avons déjà de nouveaux projets de développement notamment autour d’ateliers de cuisine. Lors de nos congés, nous partons découvrir le Sud Touraine, la nature et les paysages sont très beaux.» Laurène Attia Stéphane Enault Ils ont ouvert le Restaurant «Les Roseaux Pensants» à Cormery fin août 2021. 7
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